餐廳設備收購

租約到期、要頂讓、想改裝重整，這時候最頭痛的常常不是裝潢，是內場那一整套設備怎麼清。中、西餐廳的廚房設備密度本來就高：立式冰箱、工作台冰箱 一字排開，爐台、煎台、油炸機、烤箱 整排熱廚，再加上 白鐵工作台、水槽 跟 商用洗碗機、排煙設備，收店時往往得一次清出來。

餐廳的內場常常是邊開邊添的——這台冰箱用了七八年，旁邊那台煎台是去年才換的，品牌、年份、尺寸全混在一起，這是綜合餐廳跟單一品項店最不一樣的地方。看餐廳設備，我主要抓兩件事：成套程度跟機況。看機況時，冰箱我看品牌、年份跟壓縮機；爐台、油炸機這些熱廚，看的是瓦斯或電力規格、燒起來的狀況；排煙罩和訂做的白鐵桌台，多半是現場量身做的，要看尺寸跟成新度才知道好不好轉手。設備新舊混搭沒關係，舊的我照樣看，只是估的時候會分開講清楚哪幾台還有價值、哪幾台主要是幫你清走。

準備照片不用太講究，但有幾個重點：先拍一張內場全景讓我看設備有多少，再對每台設備拍正面，最後把機身上那張銘牌（型號、年份那塊）拍清楚，這三種照片湊齊，初步估價會準很多。

整理好就用 LINE 把照片和設備清單傳過來，我先看過給你方向，覺得可以再約到府。