中央廚房設備收購

中央廚房、團膳和食品廠的設備，跟店面那種搬得動的家私不是同一回事。一口蒸汽夾層鍋動輒兩三百公升、靠鍋爐蒸汽供熱還帶傾倒機構，組合式冷凍冷藏庫是現場一片片 panel 砌出來的一整間，急速冷凍一車一車盤地凍，再配上大型炒鍋翻炒機、真空包裝、絞肉切菜這些加工設備和成排的不鏽鋼工作台與層架。這些多半接著三相電、蒸汽管或瓦斯，產線汰換、廠房搬遷或結束營業時，整廠斷源、拆卸、吊運得一次安排，急不得。

估價的重點在產能規格、動力配置和拆運條件這三件。大型蒸煮、炒鍋看品牌、容量（多少公升／加侖）、是蒸汽還瓦斯、電力是 220V 還 380V 三相，以及加熱與傾倒機構順不順；組合冰庫和急速冷凍要看 panel 怎麼拆、機組怎麼吊、冷媒得不得回收；加工機則看馬力、刀盤刀具與配件完不完整。每一廠的動力和動線都不同，所以價格我們一律到場確認過再講，不自動報價。

拍照之前，先別自己動手拆。請拍三組：產線或廚房全景、想處理的設備清單，還有每台機器的銘牌（品牌、型號、電力或蒸汽／瓦斯規格那塊）。大型設備接著三相電、蒸汽鍋爐或瓦斯，自行斷源容易傷機器也有風險，把管線接點、機組位置和出入口到貨車的動線一併拍下來就好。

照片用 LINE 傳過來，我們先做初步評估給你方向，再約時間到場確認斷源、拆卸和吊運怎麼安排。單台汰換或整廠清空都能談。