火鍋店設備收購
火鍋店設備收購
火鍋店通常有兩樣別的店少見的大件：一整面組合式冷凍／冷藏庫，還有幾十桌嵌在桌面裡的桌邊 IH 爐或瓦斯爐。前者是用來壓肉品、火鍋料和湯底的大庫存，後者一店動輒二三十顆，這兩樣怎麼處理，往往就決定了整批的價值。再加上四門、六門立式冰箱、製冰機、不鏽鋼工作台與水槽和排煙設備。租約到期、頂讓或季節性收店時，這些常常得一次清。
估價會看什麼？ 立式冰箱看品牌、年份和壓縮機狀況；桌邊爐多半是嵌進桌面或中島的，拆下來才看得出是整套同型號、還是東補西換的雜牌，成套又堪用的整批處理才有彈性；至於組合式冰庫，它是現場一片片 panel 組起來的大型設備，拆卸和搬運是關鍵——panel 尺寸、機組狀況、店門到貨車的出入口動線，這些光看照片判斷不準，需要到場評估。麻辣湯底長期用下來，桌邊爐和不鏽鋼面難免有結垢、油垢，傳照片時擦不擦都沒關係，我看的是設備本身堪不堪用。
拍照怎麼準備？ 用 LINE 傳三組就好：立式冰箱的外觀和銘牌型號；組合冰庫的內外與機組特寫；桌邊爐挑一顆拍清楚，連桌面一起入鏡，讓我看出是嵌入式還是可移動的，再附個大概桌數。最後補一張店內全景，看得出搬運動線就行。設備多的話分批傳沒關係。
下一步：把立式冰箱、組合冰庫與桌邊爐的照片傳到 LINE，我先做初步估價，組合冰庫這類需要提前安排拆卸的，會再約時間到場確認。
常見可收設備
- · 立式冰箱（四門/六門）
- · 組合式冷凍庫／冷藏庫
- · 製冰機
- · 桌上 IH 爐／瓦斯爐
- · 不鏽鋼工作台與水槽
- · 排煙設備
估價重點
- · 火鍋店冷藏冷凍量大，立式冰箱與組合式冰庫是收購主力
- · 組合式冰庫屬現場組裝大型設備，需到場評估拆卸與搬運
- · 桌邊 IH 爐/瓦斯爐數量多，成套且堪用較有整批處理空間
處理時機：火鍋店常在租約到期、頂讓或季節性收店時整批處理，組合式冰庫需提前安排拆卸。
常見問題
火鍋店設備收購 FAQ
火鍋店的組合式冷凍庫收嗎？
收。不過組合式冰庫是現場一片片組裝起來的大型設備，沒辦法光看照片定案，需要到場評估拆卸與搬運條件——panel 數量、機組狀況、出入口與走道動線都會影響處理方式。先在 LINE 傳冰庫內外與機組照片，我們會先做初步評估，再約到場確認。
桌邊 IH 爐、瓦斯爐一整批可以收嗎？
可以。火鍋店桌邊爐動輒二三十顆，成套又堪用的整批一起處理比較有彈性。要留意的是這類爐多半嵌在桌面或中島裡，拆的時候得連桌面開孔、底下的線路或瓦斯管一起看，所以麻煩拍一顆爐連桌面的特寫、大概桌數和品牌型號傳來；接瓦斯的別自己動手拆管線。我先看過再講整批怎麼估、拆卸怎麼安排。
整店設備連裝潢可以一起處理嗎？
設備部分我們可以評估收購；裝潢、桌椅這些可以一併拍照討論，依現場條件分別說明能怎麼處理。單台或整店都可以談，價格都會人工確認，不自動報價。
桌邊爐嵌在桌面裡，要連桌子一起拆嗎？組合式冰庫要多久前預約到場拆卸？
桌邊爐通常我們只取爐體，桌面留下或一併處理都可以講；只是爐嵌在桌面開孔裡，底下還連著線路或瓦斯管，拆的時候得連這些一起看，接瓦斯的您別自己動手拆管線，現場由我們來。組合式冰庫是大型現場拆件、又得安排車輛人力，建議照片先傳來看過後，預留約一週前後預約到場拆卸；確切時間會依 panel 數量、機組與動線在初步評估後跟您敲定。