烘焙坊設備收購
烘焙坊設備收購
烘焙坊和甜點店、咖啡廳最大的不同，在於它的家當是「大件烤焙機具」。一間做麵包、吐司、歐包的店，真正壓重量、也壓單價的，是那台層爐或旋風烤箱、落地型商用攪拌機，和成排的發酵箱，再搭配蛋糕櫃與冷凍冷藏冰箱、不鏽鋼工作台，以及壓麵、整型這類加工設備。這些設備不必先擦過、先整理，拍清楚就好。
估價主要看什麼。 烤箱先分層爐還是旋風：層爐看幾層幾盤、石板或磚膛蓄熱有沒有問題、每層加熱是否均勻；旋風看風扇、循環與品牌，是單價核心。攪拌機要看是桌上型還是落地型、攪拌缸幾公升、走單相還是三相電，再聽螺旋鉤、球狀打蛋頭轉起來有沒有異音或鬆動，落地型重機通常單價較高。發酵箱看溫濕度控制面板正不正常、層架與底盤水路有沒有壞。蛋糕櫃看壓縮機、玻璃與燈條。
搬運要提前講。 多層層爐自重很重、爐膛蓄熱結構厚實，加上多半吃三相電，過門、過電梯、拆電都得先盤算清楚，避免到現場才發現吊不出、過不了門——必要時分層或拆件搬出，這也會一起評估。
拍照怎麼準備。 用 LINE 傳幾樣就夠：每台設備的銘牌（型號、規格那塊牌子）、通電運作中的樣子，再加店內全景與通道、樓層、有無電梯的照片。層爐這類大件，附上層數、尺寸與擺放位置會更快。
下一步。 把每台設備的銘牌與通電照片傳到 LINE，我先做初步估價，再安排到場確認與拆運。
常見可收設備
- · 層爐烤箱／旋風烤箱
- · 攪拌機（桌上型/落地型）
- · 發酵箱
- · 蛋糕櫃
- · 冷凍冷藏冰箱
- · 不鏽鋼工作台
- · 壓麵／整型設備
估價重點
- · 烤箱看型式（層爐/旋風/層數）、品牌與加熱狀況，是烘焙設備單價核心
- · 攪拌機看容量、馬達與齒輪狀況；發酵箱看溫濕度控制
- · 蛋糕櫃看壓縮機、玻璃與燈條；大型烤箱需評估搬運與電力
處理時機：烘焙坊常在頂讓、設備升級或店面轉型時處理整批設備，大型烤箱需提前評估搬運。
常見問題
烘焙坊設備收購 FAQ
烘焙坊設備收購怎麼估？哪幾樣是重點？
烤箱是單價核心，看是層爐還是旋風、幾層幾盤、品牌，以及每層／旋風風扇加熱是否均勻；攪拌機看是桌上型還是落地型、容量幾公升、是單相還是三相電，攪拌缸轉動和螺旋鉤／球狀頭有沒有異音或鬆動；發酵箱看溫濕度控制面板是否正常、層架與底盤水路有沒有壞；蛋糕櫃看壓縮機、玻璃與燈條。先用 LINE 傳銘牌與通電運作中的照片最準，價格由我們人工確認，不會自動報價。
大型層爐烤箱搬得出來嗎？
多數可以，但多層層爐自重很重、爐膛多是石板或耐火磚蓄熱，又牽涉三相電與出入口動線，得先評估再動工。請提供設備尺寸、層數、樓層、有無電梯與通道照片，我們會先初步判斷，再安排到場確認拆運；必要時分層或拆件搬出。
只收一台，或要整店一起收嗎？
單台或整店都可以。蛋糕櫃、冷凍冷藏冰箱、不鏽鋼工作台能和烤箱、攪拌機一起評估。整店的話，提供店內全景加上各設備銘牌照片，能加快初步判斷。
大型層爐是三相電，要先自己請電工斷電嗎？石板裂了、攪拌機有異音還收嗎？
三相電的部分不用自己先處理，拆電會由我們現場來，您別自己動手；只要先告知是單相還是三相、配電位置好不好接近就行。設備有狀況也照收，照價反映而已：石板（爐床）裂、加熱不均，或攪拌機轉起來有異音、齒輪鬆動，都不影響我們收，只是估價會把整修或更換成本算進去。傳照片時把裂痕、異音的地方拍清楚，講得越明白，初步估價越準。