咖啡廳設備收購

一間咖啡廳要結束，最捨不得、也最值錢的，通常就是吧台上那台義式咖啡機。不論是收店、頂讓或單純想升級換機，咖啡機跟製冰機這兩塊的門道跟一般冷藏不太一樣，得分開講。咖啡廳的設備重心很明確：義式咖啡機與磨豆機是單價最高的兩項，再搭配製冰機、冷藏工作台、蛋糕櫃、玻璃展示冰箱，以及供應輕食的烤箱。

義式咖啡機我會先問是單鍋爐還是雙鍋爐、幾孔沖煮頭——雙鍋爐、多孔的機器單價就高一截。再看沖煮頭出水順不順、蒸氣棒打奶泡有沒有力、鍋爐有沒有漏水或厚水垢的痕跡，這幾項最影響行情。磨豆機看刀盤是平刀還是錐刀、刀盤磨耗到什麼程度，平刀磨久了刃口會鈍、出粉就不均，這要拆開看才準。製冰機看製冰量與水路有沒有結垢；冷藏工作台、蛋糕櫃與展示冰箱主要看壓縮機冷不冷、玻璃和燈條有沒有破損；供輕食的烤箱和烘焙設備則看火力與內膛。

拍照不必拍得漂亮，但這幾張最好都有：每台設備的銘牌（型號才查得到）、咖啡機通電開機、蒸氣棒放氣的樣子，磨豆機最好把豆倉拆下來拍一張刀盤，還有一張吧台全景看整體配置。把照片用 LINE 傳給我就行，我看過先回個方向，談得攏再約時間到場複看與搬運。