烘焙設備收購

麵包店、蛋糕店、早餐店歇業或升級時，攪拌機、發酵箱、層爐／旋風爐、不鏽鋼工作台是主要可收項目。烘焙設備在二手市場一直有穩定需求，新開店、家庭工作室、烘焙教室都會找狀況良好的中古機，因此機況完整的設備通常比一般廚房雜項更受青睞。

烤箱看型式與層數。 層爐（平爐）多層獨立控溫、結構厚重，常用於麵包；旋風爐靠熱風循環、烘烤均勻，常見於蛋糕與西點。評估時看加熱方式（電熱或瓦斯）、層數與盤數、溫控與計時器是否正常、爐門密封與內膛鏽蝕程度。加熱不均、溫控故障或內膛嚴重生鏽，都會明顯影響評估。

攪拌機看容量、馬達與齒輪。 桌上型與落地型差異大，常以公升或「Q」標示容量。重點在馬達運轉是否平順、有無異音或過熱，齒輪箱換檔（一般分高中低速）是否順暢、漏不漏油，以及攪拌鉤、槳、球等配件是否齊全——缺配件會影響評估。發酵箱則看溫濕度控制是否正常、加濕系統有無故障、層架與門封是否完整。

大型烤箱屬重型設備，搬運是關鍵。 落地式層爐動輒數百公斤，且多為三相電力（380V），出場前要先確認電力規格與現場動線——樓層、電梯尺寸、門寬、是否需拆解或吊運，這些都會影響到場安排。

拍照重點：設備正面全貌、品牌型號銘牌、攪拌缸／烤箱內膛、馬達或加熱部位的特寫，並把擺放位置與周邊通道一起入鏡，方便預估搬運。整套或整店一起處理時，附上清單與全景照會更快。

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